微波烘干設備中的烘干技術在現(xiàn)代社會中應用十分廣泛,，相信很多人對它都有所了解，也有一部分人對這方面并不了解,。今天,，我們來談談食品的烘干加工技術。

一,、食品的烘干加工

烘干是指在自然條件或人工控制條件下蒸發(fā)產品中水分的過程,。它是食品保鮮的重要手段和重要的食品加工技術。

食物的種類繁多,，大多數(shù)食物加工與烘干密切相關,。隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視烘干食品的質量,，對食品質量提出了更高的要求,。烘干過程對農產品和食品的質量有很大影響，有時甚至起著決定性的作用,。

眾所周知,，目前，熱風烘干仍有很大的市場,，這在很大程度上損害了食品,、維生素C和其他生物活性物質的色澤。而且要獲得好的烘干產品常常需要昂貴的方法和設備,，如冷凍設備,。烘干的經濟性和產品質量之間仍有很大的矛盾。如何以低成本獲得高質量的脫水烘干產品,，是當前農產品和食品烘干研究中亟待研究和解決的問題,，也是烘干技術和反戰(zhàn)研究的挑戰(zhàn)之一。

二,、食品烘干加工的特點

1.輕便

食品脫水后,，重量減輕，體積減小,，可節(jié)省包裝,、儲存和運輸成本，便于攜帶和供應。如甜橙汁的可溶性固形物含量為12°Brix,，后期水分幾乎完全蒸發(fā),，干制品的質量只有原來的1/8，即237毫升甜橙汁可制成28.35克固體,，復水飲用時可以加入207mL的水進行調制,。雖然果汁粉的體積和質量的降低程度不同，但固體體系的體積總是小于原始液體體系,。值得注意的是,，并非所有脫水烘干產品都是這樣的。采用冷凍烘干技術時,，原食品的大小和形狀不會受到影響,，并保持不變。當然,，有時運輸成本的下降不是由貨物的質量決定的,，而是由數(shù)量決定的，因此凍干食品的包裝和運輸成本并不低于新鮮食品,。

2,、 烘干食品可延長保藏期

脫水烘干技術的不斷發(fā)展提高了烘干產品的質量，以及其耐儲存性和腹水類型,。因此,，脫水烘干技術不僅用于食品保藏，而且發(fā)展成為生產方便食品的重要方法,。普通的速食食品,，如速溶咖啡和方便面，實際上是烘干產品,。它們是浸泡或烹飪后脫水和烘干的產品,，只需加水復原即可食用。

以上就是今天的全部內容了,，微波烘干設備的應用便利了人的生活,，給人們的生活提供了更多的可能。